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五加皮又名南五加皮、五谷皮、红五加皮。载《神农本草经》。系五加科植物细柱五加Acanthopanax gracilistylus W.W.Smith的根皮。夏、秋二季采挖根部，洗净，剥取根皮，晒干。

【炮制方法】1.五加皮《雷公炮炙论》：“剥皮，阴干。”《普济方》：“去骨净……去粗皮。”现行，取原药材，除去杂质，洗净，润透，切段，干燥。

2.酒制五加皮《疮疡全书》：“酒拌炒。”《鲁府禁方》：“酒浸一昼夜，晒干。”《证治准绳》：“酒浸半日，炒黄。”现行，取净五加皮段，用黄酒拌匀，闷润至酒吸尽，取出，晾干。五加皮每100kg，用黄酒12kg。

3.炒五加皮《寿世保元》：“炒。”现行，取净五加皮段，置锅内，用文火加热，炒至变色，取出放凉。

【饮片性状】五加皮为不规则的小段，外表面灰褐色，有横向皮孔及纵皱，内表面淡黄色或灰黄色，断面不整齐，灰白色或灰黄色。体轻，质脆。气微香，味微辣而苦。酒五加皮形如五加皮，微有酒气。炒五加皮形如五加皮，色略深。

【炮制作用】五加皮性味辛、苦，温。归肝、肾经。具有祛风湿，补肝肾，强筋骨的功能。生品偏于补肝肾，强筋骨。用于筋骨痿软，小儿行迟，体虚乏力，水肿，脚气。如治筋骨痿弱，小儿行迟的五加皮散《活幼心书》；治水肿，腹胀的五皮散《局方》。酒制后增强祛风散寒除湿作用，用于风寒湿痹。如治风痹不仁，四肢挛急疼痛的五加皮酒《太平圣惠方》。