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1 ．炙羊心治心气惊悸郁结不乐

【方剂】 羊心一个，咱夫兰三钱。

【制用法】 上药用玫瑰水一盏浸，取汁，人盐少许。签子穿羊心于火上炙。将咱夫兰汁徐徐涂之，汁尽为度。食之，安宁心气，令人多喜。

【功效】 补心安神。

【备注】 本文见于元代《饮膳正要》 。炙，即用火烤。咱夫兰，一种状如红花的植物。

2 ．南烛饭仙家养身之法

【方剂】 取南烛叶，捣，澄清汁，以粳米浸之。

【制用法】 九浸九晒以成饭也。米粒紧小，黑如珍珠。

【功效】 性甘平无毒，日进一合不饥，润颜色，益肠胃，灭三虫，补髓，坚筋骨，能行，变白却老，此乃仙家服食之法。

3 ．香菜溜肥肠补虚止血

【方剂】 猪大肠500克，香菜（芫荽）100克。食油、葱、姜、酱油、盐、白糖、黄酒、湿淀粉各适量。

【制用法】 猪大肠洗净，香菜洗净后装人猪肠内，肠两端用线扎紧，放人锅内，加水适量，以小火炖至七八成熟，捞同肠，拆开线，除去香菜之残渣，把肠改切成圆片备用。锅中加食用油，烧热，放人葱姜佐料，汤将尽时，加湿淀粉勾芡即成。盛人盘中，上撒鲜香菜少许。

【功效】 适于便血病人食用，可用于辅助治疗。

4 ．兔肉煨山药补益脾胃

【方剂】 兔肉500克，怀山药50克，盐少许。

【制用法】 兔肉洗净与怀山药共煮，开锅后改文火煮垠。饮汤，日服3次。

【功效】 补益脾胃，养阴生津。适于身体瘦弱者服饮。

【备注】 脾虚寒者禁用。

5 ．红烧甲鱼滋阴益气

【方剂】 活甲鱼2000克，火腿150克，鸡翅膀10个，蘑菇30克，鸡汤2 公斤。葱、姜、蒜、盐、料酒、味精、酱油、白糖、胡椒面、猪油各适量。

【制用法】 ① 甲鱼宰杀后洗净，去内脏肠物、爪尖，剁成块。鸡翅膀洗净，切成两段。火腿切成片，葱切段，姜切片，蒜去皮。② 甲鱼用葱、姜、料酒抓匀，放人开水中氽一下。鸡翅膀用同法也氽一下。③ 锅烧热，倒入猪油，再热，下人葱、姜略炒，下鸡汤、甲鱼、鸡翅、火腿、蘑菇、料酒、盐、酱油、胡椒粉、白糖，烧沸，去浮沫，改用砂锅内放入垫片（防糊底），将甲鱼等放人，盖上盖用微火烧到快烂时，下人蒜瓣，待已烂时，挑出火腿、蘑菇、葱、姜、鸡翅膀不要，捞人锅内加热，原汤浓缩，加人味精即成。

【功效】 滋阴益气。适用于妇女崩漏、带下、腰痛、腿软、气短、乏力，以及痔疮便血。