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生姜皮又名姜皮、生姜农。载《食疗本草》。系姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.根茎的外皮。秋季挖取姜的根茎，洗净，刮取外皮，晒干。

【炮制方法】《活幼心书》：“略洗，焙干。”现行，取原药材，除去杂质，筛去灰屑。

【饮片性状】为半卷曲碎片，表而黄白色或灰黄色，有的可见环节痕，体轻，质柔软。气香，味微辛辣。

【炮制作用】生姜皮性味辛，凉。归脾、肺经。具有f行水消肿的功能。用于水肿胀满。如冶头面浮肿，四肢肿满，心腹膨胀的五皮散（《局方》）。炮制后可使药材洁净。