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洋葱——心血管的“守护神”

洋葱在欧美被誉为菜中"皇后"，有极高的药用价值，据现代医学研究表明，它的药用价值表现在：

降血压

洋葱含有前列腺素，在降低血压，预防血栓形成，保护大脑与心脏等主要生命器官中有重要作用。迄今为止，科学家发现，只有洋葱是含有前列腺素的蔬菜。长期食洋葱可以稳定血压，减低血管脆性，对人体动脉血管有很好的保护作用。

抗动脉硬化，减少血栓

洋葱含有类黄酮物质，这是一类植物色素的总称，被称为“槲皮酮”，是一种抗氧化剂，可阻止氧与低密度脂蛋白结合，防止血管斑块的形成。另外，它可降低血小板黏滞度。长期吃洋葱，可防止动脉硬化，减少血管栓塞。

降低血脂

洋葱几乎不含脂肪，却含有二稀丙基、二硫化物和能激活血溶纤维蛋白的活性成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和冠状动脉的阻力，有对抗体内儿茶酚胺等升压物质的作用。

抗癌

含有微量元素硒，硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是使人体产生大量谷胱甘肽。谷胱甘肽的生理功能是输送氧气供细胞呼吸，谷胱甘肽浓度高，癌症发病率就会大大下降，所以洋葱又是抗癌的食物。

如果坚持经常食用洋葱，对稳定血压、保持血脂正常能起到很好的作用。