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 赤小豆芽可防治肝病

　　随着年龄增大，体内脂质过氧化易造成肝细胞损伤，导致肝病的发生，常吃赤小豆芽可有效修复受损肝细胞，辅助治疗肝病。

　　赤小豆芽防治肝病赤小豆芽对肝病有辅助治疗作用。

　　方法：

　　将赤小豆加水浸过,每天换水至长出1寸高的芽为止。将赤小豆芽凉拌、炒、炖汤食用,每天250克，长期食用效果好。

　　因赤小豆芽利尿,但尿频患者不宜食用。

　　点评：赤小豆（又名红小豆）发芽后，豆芽体内有较高的超氧化物歧化酶（SOD），是一种抗氧化物质，能将肝脏中产生的自由基迅速有效地分解，防止脂质过氧化，并修复受损肝细胞，起到养肝、护肝的作用。另外，有研究表明，肝病患者血液中的SOD活性及含量明显低于正常人，因此，赤小豆芽对肝病有辅助治疗作用。将赤小豆加水浸过，每天换水至长出1寸高的芽为止。