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西风吹来，残叶凋零；寒霜过后，落英缤纷。在各路花仙都有归隐之意，人间花市日趋萧条的深秋，惟有菊花生意盎然，傲霜怒放。

菊花集观赏、食用、药用等价值为一身，一直被人们喜爱。人们对它的认识和爱好，是从它的食用价值开始的。伟大诗人屈原《离骚》中，“夕餐秋菊之落英”的句子，说明那时人们就已食用菊花。在长期的食用过程中，人们发现它对一些疾病有治疗作用。于是，我国最早的药学专著《神农本草经》把菊花列为上品药。

菊花，味甘苦、性凉。能疏风、清热、明目、解毒。主治头眩晕、目赤、心脏烦热，疔疮、肿毒。治风热头痛，用菊花、石膏、川芎各12克为末，每服6克，茶调服，日2次。治热毒上攻，目赤头旋，眼花面肿，用菊花（焙）、排风子（焙）、甘草（炮）各50克捣细为散，夜卧时温汤调下，每服15克。菊花为常用中药，如治风温初起的桑菊饮，治肝肾不足、虚火上炎的杞菊地黄丸等都少不了菊花。治高血压病，每日用菊花、银花各30克，头晕加桑叶20克，动脉硬化血清胆固醇高者加山楂40克，以上药物分四次用沸水冲泡15分钟。冲泡两次即将药渣弃掉另换。

菊花药材，因产地不同，品种甚多。有安徽亳州的亳菊，滁州的滁菊，歙县的贡菊，还有四川产的川菊，浙江产的杭菊。

野生的小黄菊名为苦薏，苦辛浓烈，难以入口，能治疗疖肿、疔毒，青霉素尚不能医好的肿毒，用野菊花煎汤外洗内服，往往能见奇效。

菊花叶，也名容成，能醒脑明目，生熟可食。

菊花苗，为菊的幼嫩茎叶，也名玉英。煎汤先薰后洗，可疗妇人阴肿。以菊苗新长嫩头丛生叶尖，摘去洗净，细切，入盐同米煮粥食，能清目宁心。

菊花根，也可做药用，性同花叶。

随着医疗保健品的不断开发，人们以菊花为原材料，制成菊花茶，菊花酒，做成菊花枕，菊花护膝等等。

关于菊花的作用，李时珍《本草纲目》做了这样的总结：

“其苗可蔬，叶可啜，花可饵，根实可药。囊之可枕，酿之可饮，自本至末，罔不有功。”这段话的意思是说：菊花的苗，可当蔬菜食用，叶可泡茶饮，花瓣是做糕点原料，根和花可做药。菊花晒干装在布袋里可当枕头用，又可用来酿酒。从菊花的主体到每一小部分，没有不能用的。

现代科学研究证明，菊花还有抗吸二氧化硫、氯化氢等有毒气体及粉尘的功能，所以菊花是防止空气污染、净化环境的重要花卉之一。

菊花对人类这样有益，可难免让人感到有点遗憾，它的花瓣却迟迟在秋天开放，而不能开在春天。这令唐末农民起义领袖黄巢大抱不平，他写了这样一首诗：

飒飒西风满院栽，
蕊寒香冷蝶难来。
他年我若为青帝，
报与桃花一处开。

如今，园艺栽培学是不断丰富和发展的，园艺家们既可以改变菊的形态特征，也可以通过各种手段改变它的花期，经过园艺家们精心培育，“报与桃花一处开”的幻想，终于实现了。