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鹿角胶又名白胶、鹿胶。载《神农本草经》。系鹿科动物马鹿Cervus elaphus Linnaeus或梅花鹿C.nippon Temminck已骨化的角或锯茸后翌年春季脱落的角基（即鹿角盘）经水煎煮、浓缩制成的固体胶块。熬制时间多在11月至翌年3月间进行，将鹿角锯成长6～10cm的段，浸、漂至水清，分次水煎至胶质出尽，角质酥融易碎时，滤过，合并滤液（或加入明矾细粉少许），静置，滤取胶液，用文火浓缩（或加入适量豆油、冰糖5%、黄酒3%）至稠膏状、冷凝、切块、阴干。或用“热压熬胶法”将鹿角锯段或劈碎洗净，置0.72kPa高压灭菌锅内加水煮18h，取出，再置普通锅内煎煮提取48h，每3～4h换1次水，可提尽胶质，合并提取液，趁热过滤，文火浓缩，置胶槽中让其自然冷凝，取出阴干。

【炮制方法】1.鹿角胶《太平圣惠方》：“捣碎。”《普济方》：“捣研。”现行，取原药材，除去杂质，灰尘，捣成碎块，或烘软后切成小方块。

2.蛤粉炒鹿角胶《外台秘要》：“炙末。”《太平圣惠方》：“炒令黄燥。”《洪氏集验方》：“麸炒。”《类编朱氏集验方》：“蛤粉炒。”“螺粉炒制。”《普济方》：“炒如珠子。”“炒令微黄。”现行，将蛤粉置热锅内，中火加热炒至灵活状态，投入鹿角胶块，不断拌炒至鼓起成圆球形，内无溏心时，取出，筛去蛤粉，放凉。