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本品为常用中药。《神农本草经》列为上品，原名“术”。

名称：苍术

类别：化湿药

拼音：CANG ZHU

拉丁：Rhizoma Atractylodis

别名：赤术、青术、仙术

药用部位：根茎

药材性状：呈不规则连珠状或结节状圆柱形，略弯曲，偶有分枝，长3～10cm，直径1～2cm。表面灰棕色，有皱纹、横曲纹及残留须根，顶端具茎痕或残留茎基。质坚实，断面黄白色或灰白色，散有多数橙黄色或棕红色油室，暴露稍久，可析出白色细针状结晶。气香特异，味微甘、辛、苦。

来源：菊科多年生草本植物：茅苍术（Atractylodes lancea(Thunb)） DC.）和北苍术（Atrcatylodes chinensis (DC,) koidz .）的干燥根茎。均为野生。

产地：江苏、湖北、河南

采收加工：秋二季采挖。除去泥沙，晒干，撞去须根。

性味归经：温；苦、辛；归脾、胃经

功能主治：燥湿健脾，祛风散寒，明目。用于脘腹胀满，泄泻，水肿，脚气痿璧，风湿痹痛，风寒感冒，夜盲。

用法用量：内服：煎汤，5～9g，熬膏或入丸、散。

禁忌：阴虚内热、出血者禁服，气虚多汗者慎服。