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    宋徽宗赵佶，在《大观茶论》中写道：“白茶，自为一种，与常茶不同。” 

    清朝时，白茶出口到了东南亚一带。 

    很快，白茶的口感和功效，风靡了整个东南亚。 

    白茶能换回外汇，因此成了外销茶。 

    在内地，再想喝到白茶，就变得困难了。 

    白茶的味道，入口时清淡、鲜爽，有点儿像绿茶。 

    入喉时柔柔的，还能品出丝丝香甜，又有点儿像红茶。 

    那种特殊的清香，在口腔与腑脏间，似山间小溪，绵延婉转。如高山云雾，润物无声。 

    心中万千陈杂，都被这种清香荡涤得干干净净。 

    人像被洗过的碧空，再无一丝杂念。 

    缓过神儿来，回味茶香，又恰似“远古的呼唤”。 

    若有若无，却始终萦绕在心头。喝白茶，不管身在何处，都有种“野泉山火白云间”的处境。 

    文人墨客们，对于白茶，都给出了极高的评价。 

    “泡杯白茶满屋香，清醇淡雅余味长。太姥银毫谁知晓，更有神韵溢芬芳。” 

    “闲来浅韵说白茶，与君凭栏千阕楼。” 

    白茶除了好喝，还有治病的功效。在东南亚一带，药店里有卖白茶的。 

    欧美等发达地区的科学家，近些年也没少研究白茶。 

    这种情况下，中国人对白茶，也越来越重视。 

    2012年8月19日，国家植物功能成分利用工程技术研究中心等五大国内权威科研机构，在浙江省杭州市举行会议。 

    会上，一直被欧美科学家所推崇的白茶，因具有显著的保健养生功效，首次得到中国科学家的权威认可与系统证实。 

    五大国内权威科研机构，做出了结论： 

    白茶能有效清除过量的氧自由基，有效增强皮肤细胞及脑神经细胞的活力与增殖能力。 

    而且，可以有效增加肠道中双歧杆菌、乳酸菌等有益菌的数量，减少大肠杆菌、沙门氏杆菌、金色葡萄球菌等有害菌的数量，起到平衡肠道微生物菌群分布，有效调理肠胃功能…… 

    说得直白点，白茶有三降三抗的功效。 

    降血压，降血糖，降血脂。抗氧化，抗辐射，抗衰老。 

    此外，研究中心对1年、6年、18年的白茶，进行了保健功效研究。