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健康晚餐三要素：早吃、素吃、少吃

晚饭如何吃才更健康

读者咨询：晚饭到底该不该吃

    近日有读者咨询，说他的朋友给他介绍了一个《晚饭不吃，饿治百病》的文章，看了之后，他开始晚上不吃饭（但吃一些水果等）。到现在已经整整3个月了，自己的感觉还好，体重下降了2.5公斤。

对于不吃晚饭这件事，人们的说法不一。他想求证一下，不吃晚饭是否有益健康？

现代人不适合不吃晚饭

    在这篇《晚饭不吃，饿治百病》的文章中，列举了我国古代很多“过午不食”养生的例子。但作为现代人，告别了那种“日出而作，日落而息”的生活方式，不吃晚餐就变得不那么“因地制宜”了。例如，现在很多年轻人都不习惯吃早饭，如果再不吃晚饭，等到中午一起吃，那么两次进食的时间间隔大概有24小时，白天还要面对紧张的工作，这显然是会饿坏身体的。就算是生活节奏比较缓慢的一些中老年人，可以好好地吃早餐和午餐，但由于自身的消化吸收功能逐渐减退，不吃晚餐同样对健康不利。

“早上要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。”这句俗语说明了每一餐对于人的作用。虽然说晚餐要吃少，可是并不代表晚餐就不重要了，可以被忽视。

警惕主食不足损害健康

    现在，很多人不吃晚饭，或放弃主食只吃一些水果，认为这样可以减肥，或起到一定的保健作用。的确，这样做短时间内能达到体重减轻的效果，但长此以往，随之而来的可能就是头晕恶心、精神恍惚，容易造成皮肤暗淡、面色蜡黄等问题。

    营养专家指出，碳水化合物的摄入不得低于人体摄入总量的55%，如果低于这一水平，就会对身体产生极大危害。

    主食不足，身体所需要的碳水化合物就不足。而碳水化合物具有解毒功能，一旦缺乏，血液中有毒的废物不能及时排除，就会造成肤色暗淡、脸色难看；主食类食物摄入过少，而动物性食物摄入过多，对大脑的危害更加严重。动物脂肪在碳水化合物不足的情况下代谢不完全，会使血液中积聚更多的有毒废物——酮，它能引起恶心、疲劳以及损害脑部健康；同时，主食摄入不足，容易导致气血营养亏虚，引发肾气不足。中医认为，头发的生长和脱落，润泽和枯槁都与肾中精气的盛衰有关，肾气不足的人头发容易脱落、干枯、变白。