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滑肉烩鲜竹的制作材料： 

主料： 鲜腐竹,瘦肉3两,蘑菇,青豆2汤匙,胡萝卜,蒜头1粒,姜片。  
辅料：  
调料：盐及糖各1/4茶匙，生粉1茶匙，蛋白1汤匙，麻油少许，水及油各1/2汤匙。芡汁：水1杯，蚝油及生抽各1汤匙，糖1茶匙，麻油1/2茶匙，生粉3/2茶匙。 

滑肉烩鲜竹的做法： 

1、鲜腐竹冲净切2寸段，蒜头切片。  
2、瘦肉切片，拌入腌料待10分钟。 
3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水，隔干水分。 
4、烧热3汤匙油，先炒肉片，加姜及蒜片炒匀，放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。 
5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。