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【来源】《调疾饮食辨》。

【配料】龙眼肉15克、红枣5枚、粳米100克、白砂糖适量。

【制作方法】将粳米淘洗干净，与龙眼肉、红枣一起放入锅中，加水煮粥。粥熟加白砂糖，调匀即可。

【功效】养心安神、健脾养血。

【适应证】失眠健忘，心悸不适，贫血，年老体衰，病后、产后虚弱、神经衰弱。

【食法】分2次热服。

【食疗漫话】龙眼肉为无患子科植物龙眼的假种皮，因果实酷似人们想象中龙的眼睛而得名，又名龙目、圆眼、桂圆。主要分布于福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等省。以片大肉厚，质细软，色棕黄，半透明，味浓甜，核小者为佳品。桂圆是一味有名的传统滋补食品，《随息居饮食谱》称它为“果中圣品，老弱宜之”。李时珍说：“开胃益脾，补虚长智。”“食品以荔枝为贵，而资益则以龙眼为良。盖荔枝性热，而龙眼性和平也。”李中梓《医宗必读》载：“补心虚而长智，悦胃气以培脾。除健忘与怔忡，能安神而熟寐。”桂圆肉含有葡萄糖、蔗糖，蛋白质，脂肪，多种氨基酸、腺嘌呤、胆碱、酸类及钾、钙、镁、铁、磷，维生素B1、维生素B2、维生素C等。所含物质能补养全身，增强记忆，消除疲劳，有滋补强壮、安神补血的作用。用龙眼肉煮粥的记载，并见于《粥谱》、《老老恒言》、《调疾饮食辨》，发挥安神敛汗、补益脾胃、养心益智的作用。现在用于产后、病后身体虚弱，年老体衰，贫血，神经衰弱，失眠健忘，心悸等证。有外感未清，腹部胀满、不饥者，不宜服用。又桂圆肉干品含糖量高达50%～80%，患有糖尿病的人也不宜服食龙眼粥。