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这里介绍黑豆食疗的几种用法，以供感兴趣的朋友据情选用。 

病后体虚用黑豆可促进康复 

用黑豆100克，水浸30分钟，加水适量，煮沸后小火煮40分钟，用少许盐或糖调味，分两次食用，早晚各一次。一般食用一周即可见效。 

正在发育的儿童食用黑豆可促进生长 

用黑豆1000克，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次20克，一日两次。用开水调成粉糊状或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳。 

患有白癜风或头发早白者用黑豆效果好 
用何首乌1000克，食盐60克，共煮一大瓦锅水，滤去药渣，再加黑豆5000克，药液量以能淹没黑豆为度，煮30分钟，捞出，阴至八成干。然后如前法再煮再干，反复九次（即中药九蒸九晒炮制法）即可。每次嚼食25克，早晚个一次，坚持食用。 

肾炎水肿或营养不良性水肿食用黑豆能消肿，增进食欲 
食用方法：黑豆100克，精肉50克，水适量，同煮40分钟，分两次食用，早晚个一次。或用黑豆1000克，胎盘一具，洗净，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次20克，早晚各一次，效果更显著。肺结核、慢性肝病等食用亦有良好效果。

慢性湿疹、神经性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到预想不到的效果 
方法是：用黑豆皮、蚕豆皮、扁豆皮125克，加水2500毫升，煎沸25分钟后离火待温，然后用敷料浸上述煎液湿敷患处，一日2次。一剂可用3--4天。 

醋泡过的黑豆能有减肥、保健康的功效，可降血压，黑豆:有助减肥。可以促进肠胃的新陈代谢,每周服用一次“醋泡黑豆”可通便利尿,但脾胃较弱的人则需用适量饮用水稀释后再食用。 
因为不是药品，所以一天中任何时间都可以食用，可以作为三餐的菜肴。一次的量也因人而异，一般一天总量不超过400克。 

以下方法来源：（摘自《家庭保健报》）  

原料：黑豆500克、9度米醋500克。 
做法：将黑豆倒入米醋中，并把盖封严，放到阴凉处，待一个月后服用。黑豆可以洗干净直接泡到醋里，也可以放到锅中煸炒一下再加醋浸泡。 

服用方法：每天早晨空腹服10粒。有胃病者饭后服。为了不刺激口腔，服用前后可喝口温开水。 

营养指南：醋豆所含的磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇、发送肝功能及延缓衰老的作用。它能促使脂肪分解，并有滋阴补肾、活血利尿的作用。

 

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